Caramelizados

Los caramelizados son una especialidad de confitería que se obtiene bañando el fruto seco con una capa muy fina de azúcar y miel (no se tienen que confundir con los garrapiñados, otra de nuestras especialidades, que son frutos secos recubiertos de una capa un poco más gruesa, en este caso de azúcar fundido).

Para elaborar los caramelizados Crit d’Or seguimos un proceso artesanal y una receta original desarrollada a lo largo de los años, que nos permite conseguir un caramelizado fino y brillante y un sabor único. Cocemos pequeñas cantidades de frutos secos, azúcar y miel durante aproximadamente 1 hora, sin utilizar aceite ni freír el producto, como pasa con algunos caramelizados industriales. Utilizamos muy poco azúcar para obtener una capa de caramelizado muy fina; de esta manera, primero se experimenta el sabor del caramelizado e inmediatamente después el del fruto seco. Un equilibrio perfecto para quienes les apetece un poco de dulzura pero sin tener que renunciar al sabor del fruto seco.

Los caramelizados son una de las especialidades que más reputación ha dado a nuestra empresa, gracias al proceso propio de elaboración artesanal y a su sabor característico.